100 g ceci
100 g fagioli
bianchi
1/2 scatola mais
1 carota,
1
cipolla,
1 costa di sedano
1 spicchio
d'aglio
alloro, rosmarino
olio d'oliva, sale, pepe
100 g pasta da minestra
Preparazione
Lasciare a bagno separatamente i legumi
per una notte, poi scolarli e lessarli
per circa 2 ore. Fare un trito di carota, cipolla, sedano e aglio.
Rosolarlo
in poco olio poi aggiungere i legumi e
il mais e far insaporire.
Unire alloro
e rosmarino, coprire con 1/2 lt di acqua
salata, pepare e cuocere a fuoco lento
per 30 minuti.
Versare la pasta, cuocere ancora una decina di minuti e servire il minestrone con un filo d'olio a
crudo e una macinata di pepe.
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