cavolfiore
1 spicchio aglio
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
acqua, olio, sale, pepe.
Preparazione
Lessare il cavolfiore intero, poi sgocciolarlo, dividerlo in cimette e tagliarle a fettine sottili in senso verticale.
Scaldare 4 cucchiai d'olio, farci dorare lo spicchio d'aglio, aggiungere le fettine di cavolfiore e farle colorire girandole ogni tanto.
A rosolatura avvenuta salare, pepare e unire il concentrato di pomodoro diluito in acqua calda.
Coprire e completare la cottura a fuoco lento.
Aggiungere altra acqua, se necessaria.
Ritirare, trasferire sul piatto da portata e servire caldo.
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