Ingredienti
500 g farfalle
3 zucchine
2 cipolle
2 pomodori
2 mele rosse
mezzo peperone
basilico, prezzemolo
olio extra vergine di oliva, sale, pepe.
Preparazione
Mondare, lavare e tagliare a pezzetti tutte le verdure e le mele.
Frullarle aggiungendo l'olio a filo fino ad ottenere un composto fluido.
Salare, pepare, unire il basilico e il prezzemolo. Frullare ancora un istante e versare il composto in una zuppiera.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nella zuppiera con la salsa preparata, aggiungendo un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Mescolare e servire tiepida.
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