250 g fusilli di ceci
250 g cime rapa
200 g patate
2 spicchi aglio
olio EVO, prezzemolo, sale.
Preparazione
Pelare le patate, sbucciarle, tagliarle a tocchetti e sbollentarle; dorare l'aglio schiacciato in un filo d'olio; pulire e mondare le cime di rapa. Trasportare le patate sbollentate e schiacciate leggermente nella pentola con l'aglio.
Sbollentare le cime di rapa nell'acqua in cui si cuocerà la pasta; togliere dall'acqua le cime di rapa e cuocere i fusilli. Trasferire le cime di rapa nella pentola con le patate e l'aglio. Scolare al dente a pasta, salarla in padella; aggiungere prezzemolo tritato e servire.
Peppe Zullo
