Ingredienti
400 g tagliolini, 6 asparagi, 1 peperone, 1 carota, 50 g piselli, 3 zucchine, 1 melanzana, 1 carciofo, olio extravergine, aglio, cipolla, sale e pomodorini sbucciati.
Preparazione
Preparare un trito di aglio e cipolla e soffriggere in padella. Aggiungere poi le verdure tagliate a cubetti. Appena l'acqua delle verdure si sarà asciugata unire i pomodorini tagliati a metà e salare. Cuocere finché tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Intanto
cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata, scolarli al dente e condirli con la salsa preparata, saltando il
tutto in padella per pochi minuti.
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