Ingredienti per 4 persone:
1 cipolla, 3 patate, 4 carciofi, 300 g di piselli sgranati, 200 g di fave sgranate, mentuccia, olio d'oliva, sale, pepe.
Preparazione
Fare appassire in una casseruola la cipolla tritata con 3 cucchiai di olio d'oliva.
Unire le patate a tocchetti, i carciofi tagliati a spicchi e qualche foglia di mentuccia. Salare, pepare, versare qualche mestolino d'acqua calda, coprire e cuocere.
Dopo circa 10 minuti, aggiungere i piselli e le fave. Bagnare, se necessario, con altra acqua e portare tutto a
cottura, sempre a recipiente coperto.
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