400 g pasta frolla
500 albicocche
50 zucchero
20 mandorle in polvere
20 farina di riso
2 rametti di timo cedrato.
Preparazione
Lavare le albicocche, tagliarle a spicchi e mescolarle in una ciotola con farina di riso, zucchero, timo cedrato e mandorle in polvere.
Dividere la pasta in 8 porzioni, stenderla in sfoglie rotonde di 2-3 mm di spessore e foderare degli stampini da circa 10 cm di diametro.
Riempirli con le albicocche preparate; lasciare il bordo di frolla un po' più alto del ripieno. Cuocere le tortine in forno a 180° per 30 minuti. Servirle tiepide.
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