340 g conchiglie
3 pomodori
1 rametto rosmarino
1 becco aglio
3 foglie sedano
1 porro
100 g margarina
olio EVO, pepe, sale.
Preparazione
In una padella brasare le foglie di sedano nella margarina, insieme alla parte verde del porro, aggiungere eventualmente un mestolo d'acqua per terminare la cottura.
Frullare le foglie e passarle al colino per recuperarne la polpa.
Scottare i pomodori, pelarli, togliere i semi e ridurli a cubetti.
In una padella fare imbiondire l'aglio nell'olio, la parte bianca del porro, finemente tritata.
Aggiungere al soffritto, i pomodori, aggiustare di sale, pepare.
Aggiungere al soffritto, i pomodori, aggiustare di sale, pepare.
Nel frattempo bollire in abbondante acqua salata le conchiglie, scolarle al dente, ripassarle velocemente nella padella con il pomodoro.
Aggiungere la salsa di basilico e servire.
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