Tutta la frutta si cuoce a calore moderato.
Ananas: le fette spennellate di burro fuso e aromatizzate con miele e cannella si grigliano per 15 minuti.
Mele e pere: a metà o a spicchi spennellate con burro fuso o spolverizzate di zucchero di canna, cuociono in 10 minuti. Se servite come dessert vanno fatte marinare in succo d'arancia, liquore e miele.
Fichi: infilati su spiedini di legno per 6-8 minuti finché la buccia si presenta secca e il frutto ben gonfio. Sono ottimi con la focaccia salata.
Pesche e albicocche: sbucciare, privare del torsolo e tagliare a metà grigliano a bassa temperatura in 15 minuti.
