Ingredienti:
1 cavolfiore200 g olive nere di Gaeta
2 cucchiaini di condimento a base di alghe miste
1 cucchiaio mosto d'uva
1 spicchio aglio
1/2 cucchiaio aceto
sale.
Preparazione
Pulire il cavolfiore eliminando la base, incidendo il torsolo con un taglio a croce e lavandolo sotto il getto del dell'acqua.
Dividerlo in cimette, staccando le infiorescenze le une dalle altre.
Sbollentarlo e farlo raffreddare.
Condirlo con i capperi, l'aglio tagliato a fettine, le alghe e le olive.
Aggiungere l'olio, il mosto d'uva e l'aceto.
Fare macerare per qualche ora e servire.
(RaiTelevideo)
