Ingredienti per 4 persone:
1 kg cipolle rosse di Tropea
350 g zucchero
50 g aceto balsamico
1 mazzetto timo, olio EVO.
Preparazione
Saltare in padella le cipolle tagliate a fette non troppo sottili.
Non appena appaiono dorate trasferirle in un'altra padella dal bordo alto; aggiungere gli altri ingredienti, mescolare e cuocere senza mai far prendere il bollore per circa un'ora e mezza.
Non appena la consistenza delle cipolle appare da "scioglimbocca", servire.
Claudio Pasquarelli