Ingredienti:
1 kg di asparagi bianchi
di Bassano,
1 scalogno,
60g di burro, sale
Mondare gli asparagi eliminando la parte finale del gambo, lavarli e legarli
in due mazzetti.
Lessarli in acqua bollente salata usando una pentola alta e
stretta facendo attenzione che le e-
stremità superiori rimangano fuori.
Cuocere per 10 minuti circa, quindi
scolare ed eliminare il filo.
Sciogliere il burro in padella con lo scalogno
tritato, unire gli asparagi e farli insaporire per qualche minuto.
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