Ingredienti:
300 g farina
15 g lievito
250 g polpa di pomodoro
1 becco aglio
basilico
olio EVO
acqua.
Impastare la farina con l'acqua ed il lievito e lavorare l'impasto fino a farlo diventare morbido.
Dividere l'impasto in vari panetti di 60 grammi circa ciascuno.
Coprire e lasciare lievitare in un luogo asciutto per 3 ore circa.
Nel frattempo preparare un sugo facendo insaporire per qualche minuto sul fuoco il pomodoro con l'olio, l'aglio ed il basilico.
Lavorare le pagnottelle schiacciandole come pizzette, poi friggerle in abbondante olio evo.
Fare assorbire l'unto in eccesso dalla carta assorbente.
Disporre al centro di ogni pizzetta qualche cucchiaio di salsa di pomodoro e servire.
