Per 4 persone:
2 melanzane
aglio
prezzemolo
1/2 bicchiere aceto di mele
olio e.v.o.
sale e peperoncino.
Preparazione
Pulire le melanzane e tagliarle a fette.
Arrostirle alla brace o alla piastra, salarle e spruzzarle d'aceto.
Preparare un trito d'aglio, prezzemolo, peperoncino, quindi accomodare le melanzane a strati in una terrina, ricoprendo ogni strato col trito e un filo d'olio.
Aggiungere olio fino a coprire e far riposare 24 ore.
Pulire le melanzane e tagliarle a fette.
Arrostirle alla brace o alla piastra, salarle e spruzzarle d'aceto.
Preparare un trito d'aglio, prezzemolo, peperoncino, quindi accomodare le melanzane a strati in una terrina, ricoprendo ogni strato col trito e un filo d'olio.
Aggiungere olio fino a coprire e far riposare 24 ore.
