Ingredienti per 6:
1 kg di melanzane
2
spicchi di aglio
foglioline di menta
3 cucchiai di aceto
10 foglie di basilico, olio, sale e pepe.
Preparazione
Lavare, sbucciare e tagliare le melanzane nel senso orizzontale.
Coprirle
con il sale, attendere un'ora e pulirle
con carta da cucina.
Ungere d'olio una
pirofila ed allinearvi uno strato di
melanzane; tritare insieme l'aglio, la
menta, il basilico, aggiungere un po'
di olio e aceto e mettere questa salsa
sulle melanzane. Continuare a fare
questi strati fino ad esaurimento degli
ingredienti.
Infornare a 180°C per 45
minuti.
Buone sia calde che fredde.
(RaiTelevideo)
