Ingredienti per 4 persone:
4 crostini
pane fresco
300 g pomodori secchi
300 g
cipolla rossa di Tropea
150 g olive
nere denocciolate
30 g capperi
3
spicchi aglio piacentino
olio EVO,
peperoncino.
Preparazione
Tritare finemente i pomodori, i capperi
e le olive.
Versare l'olio in una pentola; aggiungere la cipolla e l'aglio
tritati; fare rosolare lentamente,
quindi frullare ottenendo una crema.
Aggiungere al misto tritato e spolverare con il peperoncino, proseguendo la
cottura per 15 minuti.
Frullare il
tutto fino a ottenere una salsa cremosa.
Spalmare la salsa sui crostini.
(RaiTelevideo)
