500 g mandorle
500 g zucchero
1 bicchierino Maraschino
1 bicchierino acqua di fiori d'arancio
limone.
Preparazione
Mettere le mandorle per pochi minuti in acqua bollente per pelarle, poi tritarle.
Far bollire lo zucchero con 1/2 bicchiere d'acqua, il liquore, la scorza di limone grattugiata, mescolare e cuocere per 5 minuti circa.
Aggiungere le mandorle tritate e continuare a cuocere, sempre mescolando, fino a quando il liquido non sarà evaporato.
Togliere dal fuoco e raffreddare.
Formare con il composto, delle piccole palline.
Ricoprirle con lo zucchero semolato e disporle su piano per farle asciugare.
(RaiTelevideo)
