Ingredienti
500g cavolo riccio
120g anacardi al naturale
120ml acqua
succo 1 limone
1 cucchiaino cumino in polvere
1 cucchiaino lievito alimentare in scaglie
una spolverata aglio granulare
1/2 cucchiaino pepe nero macinato
1 cucchiaino sale fino integrale
Procedimento
Dopo aver lavato il cavolo togliere la parte più coriacea e tagliare la parte più morbida in pezzetti di qualche centimetro.
In un frullatore mettere tutti gli altri ingredienti e frullarli fono ad ottenere una crema per il condimento.
In una terrina mescolare bene le foglie alla crema e poi spostarle sulle placche dell'essiccatore coperte con della carta antiaderente.
Infine impostare l’essiccatore a T4 e lasciare essiccare per 12 ore.
Per conservare le chips si possono mettere in un barattolo o in un sacchetto, l’importante è che abbia una chiusura ermetica.
(frac1948.it)
