80 g liquirizia purissima in scaglie
5 radici di liquirizia
700 g alcool puro
700 g acqua
450 g zucchero.
Preparazione
Mettere in infusione, per almeno 10 giorni, la liquirizia e le radici nell'alcool, avendo cura di scuotere il contenitore almeno una volta al giorno.
Allo scadere del sesto giorno, togliere le radici.
Trascorso il tempo di infusione, separare l'alcool dalla liquirizia.
Fare sciogliere lo zucchero nell'acqua fino a quando non si sarà formato uno sciroppo fluido.
Unire la liquirizia e cuocere a fuoco lento fino a quando non si sarà sciolta completamente.
Lasciare raffreddare lo sciroppo e, quando sarà freddo, unirre l'alcool dell'infusione.
Mescolare bene, filtrare con un colino a maglie fitte, mettere il liquore nella bottiglia e lasciare a riposo per una quindicina di giorni prima del consumo.
Mettere in infusione, per almeno 10 giorni, la liquirizia e le radici nell'alcool, avendo cura di scuotere il contenitore almeno una volta al giorno.
Allo scadere del sesto giorno, togliere le radici.
Trascorso il tempo di infusione, separare l'alcool dalla liquirizia.
Fare sciogliere lo zucchero nell'acqua fino a quando non si sarà formato uno sciroppo fluido.
Unire la liquirizia e cuocere a fuoco lento fino a quando non si sarà sciolta completamente.
Lasciare raffreddare lo sciroppo e, quando sarà freddo, unirre l'alcool dell'infusione.
Mescolare bene, filtrare con un colino a maglie fitte, mettere il liquore nella bottiglia e lasciare a riposo per una quindicina di giorni prima del consumo.
(RaiTelevideo)
