Ingredienti
300 g patate
2 carote
4 zucchine
250 g piselli
250 g fagiolini
2 limoni (succo)
olio EVO
basilico, sale.
Preparazione
Lavate accuratamente le verdure, lasciando le patate con tutta la buccia.
Eliminate le estremità dei fagiolini.
In una pentola fate cuocere le patate e le carote insieme.
In un'altra pentola bollite i fagiolini, piselli e zucchine.
Lasciate raffreddare, scolate tutte le verdure, pelate le patate e tagliatele a tocchetti.
Mettete tutto in una insalatiera; salate, aggiungete il succo di limoni, il basilico tritato finemente, un giro d'olio EVO e servite.
(Rai televideo)
