450 g farro
200 g pomodori datterini
5 foglie basilico
2 coste sedano
1 cipollotto
1 cetriolo
100 cl olio EVO
sale.
Preparazione
Lavare il farro sotto acqua corrente e versandolo nell'acqua ancora fredda, cuocerlo per 35 minuti da quando inizia a sobbollire ed eventualmente schiumarlo.
Tagliare i pomodori, il cetriolo, il sedano e il cipollotto a quadretti.
Riunire il tutto in una insalatiera, condire con abbondante olio, sale e foglie di basilico; lasciare riposare fino a quando il farro diventa freddo dopo la cottura.
Unire il farro cotto alle verdure, aggiustare di sale, un giro d'olio e servire.
(RaiTelevideo)
