Per 40 persone:
850 g di polpa di gelsi neri
400 g di acqua
600 g di zucchero
40 g di succo di limone
2350 ml di acqua.
Preparazione
Con un mixer ad immersione, frullare i gelsi neri con la prima parte d’acqua ed il succo di limone.
Aggiungere lo zucchero e la seconda parte d’acqua.
Frullare ancora con il mixer, fino ad ottenere un composto omogeneo.
A questo punto versare il composto in un contenitore largo e piuttosto basso e trasferire in freezer.
Ogni mezz’ora circa mescolare la granita fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Si può usare anche una gelatiera, in modo da ottenere una consistenza più cremosa.
(Santi Palazzolo)
Con un mixer ad immersione, frullare i gelsi neri con la prima parte d’acqua ed il succo di limone.
Aggiungere lo zucchero e la seconda parte d’acqua.
Frullare ancora con il mixer, fino ad ottenere un composto omogeneo.
A questo punto versare il composto in un contenitore largo e piuttosto basso e trasferire in freezer.
Ogni mezz’ora circa mescolare la granita fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Si può usare anche una gelatiera, in modo da ottenere una consistenza più cremosa.
(Santi Palazzolo)
