1/2 kg farina
15 gr lievito di birra
1/2 dl olio e.v.o.
1 cipolla
sale.
Preparazione
Impastare la farina su una spianatoia con l'olio, il lievito disciolto in mezzo bicchiere d'acqua tiepida e un po' di sale.
Far lievitare l'impasto coperto per 2 ore circa.
Scaldare il forno (200°C).
Ungere d'olio una teglia e cospargerla con un po' di sale.
Stendervi l'impasto e infornare.
Dopo 20 minuti estrarre la focaccia, cospargerla di cipolla affettata finemente e lasciare in forno per altri 2-3 minuti.
Esistono delle varianti alla focaccia con la cipolla cruda.
- Una prevede che la cipolla tagliata sottilmente venga scottata in acqua bollente, quindi cosparsa sulla focaccia poco prima di fine cottura.
- Un'altra assai saporita prevede che la cipolla sempre affettata sottilmente venga tenuta preventivamente a bagno in acqua fredda, quindi brasata nell'olio ed infine cosparsa sulla focaccia prima di andare in forno.
Impastare la farina su una spianatoia con l'olio, il lievito disciolto in mezzo bicchiere d'acqua tiepida e un po' di sale.
Far lievitare l'impasto coperto per 2 ore circa.
Scaldare il forno (200°C).
Ungere d'olio una teglia e cospargerla con un po' di sale.
Stendervi l'impasto e infornare.
Dopo 20 minuti estrarre la focaccia, cospargerla di cipolla affettata finemente e lasciare in forno per altri 2-3 minuti.
Esistono delle varianti alla focaccia con la cipolla cruda.
- Una prevede che la cipolla tagliata sottilmente venga scottata in acqua bollente, quindi cosparsa sulla focaccia poco prima di fine cottura.
- Un'altra assai saporita prevede che la cipolla sempre affettata sottilmente venga tenuta preventivamente a bagno in acqua fredda, quindi brasata nell'olio ed infine cosparsa sulla focaccia prima di andare in forno.
