200 g farina d'orzo
1 cucchiaio zucchero di canna integrale
1 cucchiaino cremor tartaro
1 cucchiaio sciroppo d'agave
4 fichi maturi
noci
olio EVO
sale.
Preparazione
Mescolare la farina d'orzo allo zucchero, al sale e al lievito.
Aggiungere acqua (250 ml) e impastare fino a creare un composto liscio e senza grumi.
Ungere con l'olio una padella per crepes; versarvi su una quantità di pastella e, ruotando la padella, cucinare le frittelle da un lato e dall'altro.
Frullare i fichi maturi, aggiungervi l'agave e le noci sgusciate e tritate; frullare creando una vellutata.
Versare il composto ottenuto sulle frittelle e servire.
(RaiTelevideo)
