Ingredienti
30 g fusilli
300 g carote
prezzemolo
maggiorana
olio extravergine d'oliva
sale e pepe.
Preparazione
Mettere a bollire l'acqua per la pasta.
Intanto raschiare le carote, spuntarle e grattugiarle molto finemente.
Scaldare in padella 4 cucchiai d'olio e farci saltare il trito di carote per pochi minuti, salare e pepare.
Cuocere i fusilli, scolarli al dente e versarli nella padella con le carote; unire un trito abbondante di prezzemolo e timo e far saltare tutto insieme per un minuto aggiungendo ancora 2 o 3 cucchiai d'olio (o di acqua di cottura della pasta).
Servire subito con pepe macinato.
(RaiTelevideo)
