Ingredienti per 4 persone:
1/2 kg funghi gallinacci
300 g aceto vino
50 g sale grosso
120 g olio EVO
300 g acqua
120 g zucchero.
Preparazione
Lavare e tagliare i gallinacci in piccoli pezzi e metterli in una pentola; aggiungere tutti gli altri ingredienti a freddo; portare a ebollizione per circa 15 minuti; metterli in vasetti.
Chiudere conservando in un luogo fresco e dopo averli fatti riposare alcune ore, disporli nei piatti e servirli freddi.
(RaiTelevideo)
