Ingredienti per 4 persone:
4 fette pane raffermo toscano1/2 kg pomodori
1/2 l brodo vegetale
2 spicchi aglio
4 cucchiai olio EVO
sale, pepe.
Preparazione
Sbollentare per pochi secondi i pomodori, poi pelarli, privarli dei semini e ridurli in cubetti.
In una casseruola, fare imbiondire l'aglio nell'olio; aggiungere i pomodori, aggiustare di sale, pepare e proseguire la cottura per qualche minuto.
Aggiungere il pane raffermo e il brodo vegetale.
Fare proseguire la cottura facendo sobbollire a fuoco medio per circa 20 minuti.
Aggiungere il basilico e servire.
Sbollentare per pochi secondi i pomodori, poi pelarli, privarli dei semini e ridurli in cubetti.
In una casseruola, fare imbiondire l'aglio nell'olio; aggiungere i pomodori, aggiustare di sale, pepare e proseguire la cottura per qualche minuto.
Aggiungere il pane raffermo e il brodo vegetale.
Fare proseguire la cottura facendo sobbollire a fuoco medio per circa 20 minuti.
Aggiungere il basilico e servire.
