Ingredienti:
2 o 3 porzioni avanzate di zuppa di lenticchie6 patate
1 tazza fiocchi d'avena
1 tazza brodo vegetale
pangrattato
olio di semi di arachide per friggere
pepe e sale.
Preparazione
Immergere i fiocchi d'avena nel brodo vegetale caldo e tenerli in ammollo per alcuni minuti.
Lessare le patate; farle raffreddare e schiacciarle fino ad ottenere una sorta di purea.
Unirvi le lenticchie della zuppa, i fiocchi di avena e lavorare il composto fino a che risulti omogeneo e compatto.
Immergere i fiocchi d'avena nel brodo vegetale caldo e tenerli in ammollo per alcuni minuti.
Lessare le patate; farle raffreddare e schiacciarle fino ad ottenere una sorta di purea.
Unirvi le lenticchie della zuppa, i fiocchi di avena e lavorare il composto fino a che risulti omogeneo e compatto.
Regolare di sale e pepare.
Aiutandosi con un cucchiaio, formare con il composto delle piccole crocchette e passarle nel pangrattato.
Scaldare l'olio di arachidi in una padella dai bordi alti e quando diventa sufficientemente caldo, immergervi le crocchette friggendole fino ad ottenere una bella doratura.
Scolare le crocchette, disporle sulla carta assorbente per eliminarne l'eccesso di olio e servirle ancora calde.
Aiutandosi con un cucchiaio, formare con il composto delle piccole crocchette e passarle nel pangrattato.
Scaldare l'olio di arachidi in una padella dai bordi alti e quando diventa sufficientemente caldo, immergervi le crocchette friggendole fino ad ottenere una bella doratura.
Scolare le crocchette, disporle sulla carta assorbente per eliminarne l'eccesso di olio e servirle ancora calde.
(RaiTelevideo)
