Ingredienti per 4 persone:
2 kg castagne (di Montella)
2 l acqua
250 g zucchero
8 foglie alloro
1 bacca vaniglia
1/2 stecca cannella.
Preparazione
Fare sciogliere nell'acqua bollente lo zucchero aromatizzato con cannella e vaniglia.
Sgusciare con cura le castagne e versarle nell'acqua zuccherata e aromatizzata lasciandole cuocere un paio d'ore, ma facendo attenzione che non si disfino.
Servirle calde.
(Antonio Tubelli)
