Ingredienti x 4 persone:
300 g broccoletti
900 g farina
30 g cumino
olio EVO
sale e pepe.
Preparazione
Pulire e mondare i broccoletti .
Lessare le cime più tenere in un tegame con acqua bollente salata.
Scolarli ancora non completamente cotti e passarli poi al passaverdura ottenendo una crema.
Incorporare nella crema ottenuta la farina, il pepe, il cumino e l'olio EVO.
Regolare di sale, diluendo, se necessario, con l'acqua.
Lavorare il composto, stenderlo in una sfoglia sottile.
Ricavarne delle losanghe, infornarle a 180°C per qualche minuto.
(RaiTelevideo)
