Ingredienti per 4 persone
1 broccolo (700-800 g)
500 g farina
6 g lievito vegetale
450 g acqua
1 cucchiaino scorza di limone grattugiata
1/2 cucchiaino sale
1,5 l olio di arachidi
1 bicchiere aceto
pepe nero.
500 g farina
6 g lievito vegetale
450 g acqua
1 cucchiaino scorza di limone grattugiata
1/2 cucchiaino sale
1,5 l olio di arachidi
1 bicchiere aceto
pepe nero.
Preparazione
Sciogliete il lievito nell'acqua e mescolate con farina e scorza di limone; aggiustate di sale e lasciate lievitare per un paio di ore.
Lavate e riducete il broccolo in cimette eliminando la costa dalle foglie e lessatelo in abbondante acqua salata; fatelo raffreddare e poi passatelo nella pastella lasciandolo riposare per un'ora.
Formate delle frittelle, cuocetele nell'olio bollente lasciandole dorare. Scolate, asciugate, salate e servite.
(TelevideoRai)
