Ingredienti x 4 persone:
360 g linguine
60 g olio EVO
1 scalogno
20 g aceto di riso
1 limone (buccia grattugiata)
prezzemolo tritato
sale e pepe.
Affettare sottilmente lo scalogno nel senso longitudinale.
In una padella fare imbiondire a fuoco basso lo scalogno; sfumare con l'aceto.
Nel frattempo cuocere le linguine in acqua salata, scolarle e mantecarle nell'olio e scalogno.
Aggiungere il prezzemolo, la buccia di limone e servire.
(RaiTelevideo)
