Ingredienti:
4 zucchine
olio di arachidi
1 bicchiere aceto di vino
1 spicchio d'aglio
foglie di menta e sale.
Sciacquare le zucchine, spuntarle e passarle per un minuto e mezzo al microonde a potenza massima.
Poi lasciarle raffreddare e tagliarle a rondelle sottili.
Scaldare l'olio e friggere le zucchine poche per volte fino a che diventino dorate.
Scolare su carta assorbente.
Intanto preparare un mix con lo spicchio d'aglio schiacciato e tritato, l'aceto, il sale e le foglie di menta tritate.
Versare le zucchine in una ciotola e cospargere con la salsa preparata.
(RaiTelevideo)
