Perfetto per preparare bibite, granite e dolci.
Dosi per 500 ml di sciroppo:
500 ml di acqua
500 g di zucchero di canna
60 g di foglie di menta bio
6 ml di succo di limone
Procedimento
Mettere a bagno le foglie di menta in acqua e bicarbonato, sciacquarle e asciugarle, quindi metterle in un robot da cucina, unire il succo di limone e triturare finemente.
Riempire una pentola con l’acqua, aggiungere lo zucchero e le foglie appena tritate, mettere sul fornello e a fuoco moderato far sciogliere lo zucchero.
Quando mescolando con un cucchiaio non si sentiranno più i granelli di zucchero, spegnere il fuoco,
coprire con della pellicola alimentare e lasciare in infusione per circa 24 ore.
Filtrare lo sciroppo, in modo che le foglioline vengano trattenute.
A questo punto lo sciroppo di menta potrà essere subito utilizzato.
Lo sciroppo di menta dovrà essere conservato in frigorifero e dovrà essere consumato entro qualche giorno, in alternativa è possibile pastorizzarlo.
(greenme.it)
