Ingredienti per 4 persone:
800 g funghi porcini
farina 00
olio per friggere
sale.
Procedimento
Pulite, lavate, asciugate e tagliate a cubetti i funghi.
Infarinateli velocemente, friggeteli in olio caldo, fino a fargli assumere una bella doratura, quindi adagiateli su un foglio di carta assorbente, salateli e servite.
(Ennio Furlan)
