150 g anacardi sgusciati
1 cucchiaino prezzemolo tritato
1 piccolissimo spicchio aglio
olio extravergine di oliva
1/2 cucchiaino sale.
Procedimento
Ammollare gli anacardi per circa 8 ore.
Scolarli e sciacquarli.
Metterli in un bicchiere alto e frullarli con un paio di cucchiai di olio, il prezzemolo, l'aglio e il sale.
Aggiungere eventualmente dell'acqua per ottenere la consistenza desiderata.
Trasferire la crema in una ciotola e servire.
(Stefano Momentè)
