1 ananas
2 mango
2 cucchiai zucchero semolato
1/2 bicchiere vermouth dry
acqua.
Preparazione
Pulire al vivo un ananas, tagliarla sottilmente e immergerla nel vermouth.
Pulite il mango e tagliarlo a piccoli cubetti.
Bollire acqua e zucchero fino a ridurre il contenuto della metà.
Disporre l'ananas tagliato sottilmente sul piatto da servizio; mettervi sopra la polpa di mango usando un coppapasta; finire con la riduzione di zucchero, con aggiunta dell'infusione dell'ananas vermouth e servire.
(RaiTelevideo)
