4 peperoni (rossi e gialli)
100 g olive nere
50 g capperi dissalati
1 spicchio aglio
200 g pangrattato
1 mazzetto prezzemolo
olio EVO e sale.
Preparazione
Versare un po' d'olio in una padella e fare imbiondire l'aglio.
Aggiungere i peperoni e cuocere a fuoco vivace.
Dopo circa 10 minuti, unire le olive snocciolate, i capperi e lasciare insaporire per altri 10 minuti.
Disporre i peperoni su una teglia da forno, coprire con il pangrattato e il prezzemolo tritato finemente, dopo averli mescolati.
Infornare a 180°C per 15 minuti e servire.
