Ingredienti:
450 g di riso
300 g di pomodori
1 cucchiaino di zafferano
6 foglie di basilico tritate
2 mestolini di brodo
cipolla
olio,sale.
Far rosolare in una pentola, l'olio con il trito di cipolla,
aggiungere la polpa di pomodoro e lo
zafferano.
Mescolare con cura e lasciar
bollire fino a quando il sugo si sarà
in parte addensato.
Unire il riso, regolare di sale, e sempre mescolando,
portarlo a cottura,aggiungendo, quando
è necessario, mestolini di brodo.
Poco
prima di servire il risotto, spolverare
con il basilico appena tritato, mescolare e servire.
