Ingredienti per 4 persone:
4 pomodori "cuore di bue"
160 g riso "Roma"
160 g riso "Roma"
1 spicchio aglio
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1 cucchiaio origano fresco
2 cipolle tagliate a metà
4 patate sbucciate e tagliate a spicchi
2 cucchiai
olio EVO
sale, pepe.
Tagliare la calotta superiore
dei pomodori, svuotarli tenendo da
parte il contenuto.
Condire il riso a
crudo con la polpa del pomodoro ricavata, aglio, prezzemolo, origano, sale e
pepe.
Mescolare e lasciare riposare per
un'ora.
Farcire i pomodori riempiendoli fino alla metà con il riso condito.
Farcire i pomodori riempiendoli fino alla metà con il riso condito.
Trasferire le cipolle tagliate a metà
e le patate in una teglia unta e ben
calda, adagiarvi i pomodori ripieni e
cuocete in forno a 160°C per 85 minuti.
Disporre nei piatti qualche spicchio
di patate, le cipolle e il pomodoro ripieno; insaporire con un filo d'olio,
una manciata di pepe e servire.
Igles Corelli😊
