8 cetrioli
sale, scalogno,
vino bianco, timo, olio.
Togliere la pelle ai cetrioli, tagliarli a bastoncini e lessarli in abbondante acqua leggermente salata.
Mettere
in padella dell'olio, soffriggervi lo
scalogno, aggiungere i cetrioli ben
sgocciolati e spruzzarli con mezzo
bicchiere di vino bianco.
Condire con
un pizzico di sale e timo, abbassare
il fuoco e lasciare che i cetrioli si
insaporiscano e che la salsetta si
restringa. Servire subito.
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