500 g bucce
mandorla
1 kg rape pulite
2 spicchi
aglio
200 g mollica
pane raffermo
3 cucchiai olio EVO
peperoncino, sale.
Preparazione
Bollire
le rape in abbondante acqua salata, a
metà cottura versare la pasta.
Soffriggere nell'olio l'aglio, il peperoncino e la mollica di pane.
A
cottura ultimata scolare la pasta e le
rape; disporre la pasta nella padella
con il soffritto, aggiustare di sale,
amalgamare e servire.
Fabio Campoli
