Ingredienti per 6:
500 g di linguine
10 cucchiai d'olio
4 peperoncini secchi
4 limoni non trattati, sale, pepe.
Preparazione
Scaldare 2 cucchiai d'olio, aggiungere i peperoncini, mescolarli ogni tanto; lasciarli ammorbidire per 10' e poi eliminarli.
Lessare le linguine, scolarle, passarle nella padella dell'olio al peperoncino, aggiungere la buccia grattugiata di 2 limoni e 6 cucchiai del loro succo passato al colino.
Spadellarle per pochi secondi aggiungendo 1 cucchiaio d'acqua di cottura, se necessaria. Trasferirle nel piatto da portata, insaporirle con pepe macinato al momento, guarnire con spicchi dei restanti limoni e servire.
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