Ingredienti:
1 kg fichi
600 g zucchero
succo 1 limone
1 baccello vaniglia
1 cucchiaino rhum
Pulire i fichi delicatamente usando un panno bianco.
Preparare uno sciroppo con un litro d'acqua, il succo di limone, la vaniglia e lo zucchero e fate cuocere finché quest'ultimo sarà sciolto.
Quando lo sciroppo bolle, immergere i fichi e farli cuocere per 8-10 minuti.
Togliere i fichi con un mestolo forato e lasciare cuocere lo sciroppo per altri 30 minuti, poi farlo raffreddare.
Disporre i fichi in un vaso a chiusura ermetica, coprirli con lo sciroppo e aggiungere un cucchiaino di rhum.
Conservare in luogo buio e asciutto.
