Ingredienti
250 g pasta sfoglia ottenuta da acqua e farina
300 g funghi champignon
1 porro
1 mazzetto prezzemolo
4 cucchiai panna di soia
olio EVO, sale, pepe.
Preparazione
Stendere la sfoglia in una teglia foderata con la carta da forno.
Mondare e pulire i funghi, sciacquarli, asciugarli e tagliarli a fettine.
Fare appassire in una pentola il porro tritato finemente nell'olio EVO.
Aggiungere i funghi e proseguire a cuocere per due o tre minuti.
Unire ai funghi che si stanno cuocendo in padella anche il pomodoro, privato della buccia e tagliato a dadini, il prezzemolo tritato e la panna di soia.
Fare restringere, salare e pepare.
Portare a cottura e spegnere la fiamma lasciando intiepidire.
Stendere il composto ottenuto sulla pasta sfoglia, infornare a 180°C per 20 minuti.
Togliere dal forno e servire caldo, decorando eventualmente con del prezzemolo tritato.
(Rai televideo)
