1 kg bieta o indivia
300 g farina
50 g pasta di pane
1 peperoncino piccante
una manciata uvetta
olio e.v.o.
sale.
Preparazione
Ammorbidire in acqua tiepida l'uvetta.
Mondare la verdura, lavarla, scolarla, strizzarla, tagliarla a listarelle e metterla in una terrina.
Unire l'uvetta, il peperoncino sbriciolato, un pizzico di sale e un giro d'olio.
Mescolare accuratamente e lasciar riposare.
Sciogliere la pasta del pane in 50 g di acqua tiepida.
Unire la farina, 2 cucchiai d'olio, 1 cucchiaino di sale e acqua tiepida quanto basta per ottenere un impasto abbastanza morbido.
Impastare energicamente per una decina di minuti e stendere con un mattarello una sfoglia sottile e larga almeno il doppio della teglia.
Sistemare metà della sfoglia, senza tagliarla, sulla placca da forno lasciando fuori l'altra metà.
Versare sopra le verdure, coprire il tutto con l'altra metà della pasta.
Sigillare bene i bordi e cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa mezz'ora.
Ammorbidire in acqua tiepida l'uvetta.
Mondare la verdura, lavarla, scolarla, strizzarla, tagliarla a listarelle e metterla in una terrina.
Unire l'uvetta, il peperoncino sbriciolato, un pizzico di sale e un giro d'olio.
Mescolare accuratamente e lasciar riposare.
Sciogliere la pasta del pane in 50 g di acqua tiepida.
Unire la farina, 2 cucchiai d'olio, 1 cucchiaino di sale e acqua tiepida quanto basta per ottenere un impasto abbastanza morbido.
Impastare energicamente per una decina di minuti e stendere con un mattarello una sfoglia sottile e larga almeno il doppio della teglia.
Sistemare metà della sfoglia, senza tagliarla, sulla placca da forno lasciando fuori l'altra metà.
Versare sopra le verdure, coprire il tutto con l'altra metà della pasta.
Sigillare bene i bordi e cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa mezz'ora.
