200 g zucchero
1 bicchiere acqua
400 g albicocche
vanillina
succo 1 limone.
Bollire l'acqua con lo zucchero e dopo qualche minuto unirvi le albicocche sminuzzate; far cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.
Trascorso tale tempo toglierle dal fuoco e far raffreddare il tutto.
Ora passare la frutta al setaccio, insieme allo sciroppo, e mescolare il purè che si ricaverà con un pizzico di vanillina e il succo del limone.
Mettere il composto in freezer per 3 ore mescolando ogni 30 minuti.
Servire la granita nelle coppe.
(RaiTelevideo)
