Ingredienti:
2 peperoni carnosi
10 cucchiai pangrattato
1 mazzetto prezzemolo
basilico e origano fresco
capperi
6 pomodorini ciliegino
1 spicchio aglio
mezzo bicchiere vino bianco
olio extravergine di oliva
sale e pepe nero.
Lavare i peperoni, togliere la calotta e tagliare nel senso della lunghezza ricavandone delle barchette.
In una ciotola mescolare al pangrattato le erbe tritate, l'aglio sminuzzato, i capperi, i pomodorini spezzettati, il sale e il pepe.
Aggiungere 3 cucchiai di acqua e 2 cucchiai di olio.
Mescolare bene il tutto e con questo impasto riempire le barchette di peperoni.
In una teglia da forno versare 4-5 cucchiai di olio.
Sistemare i peperoni, incastrati per bene.
Versare il vino al lato dei peperoni e infornare a 200° fino a cottura.
