40 g fiori di elicriso secchi
1 l alcol 95° per alimenti
1,6 l acqua
200 g zucchero.
Lasciare in infusione i fiori di elicriso secchi per 30 giorni nell’alcol al buio, poi aggiungere la metà dell’acqua.
Fare ancora l’infusione per altri due giorni.
Filtrare possibilmente prima con cono di stoffa (cotone), versando un po’ alla volta il prodotto dell’infusione.
Alla fine fare andare nel filtro di stoffa anche la parte solida.
Attendere che termini di gocciolare e poi pressare il tutto, sacchetto di stoffa compreso con uno schiacciapatate (i fiori trattengono tanto liquido).
Mentre si sta filtrando, con l’altra metà dell’acqua, sciogliere lo zucchero a caldo. Quando lo zucchero disciolto si sarà raffreddato aggiungerlo al prodotto filtrato.
(erbedisardegnashop.com)
