I legni aromatici si usano per intensificare il sapore di affumicato dei cibi ad esempio
tralci di vite e tronchetti di salice stagionato vanno benissimo per verdure,
formaggi e frutta.
Oltre i legni aromatici, le braci si possono profumare con
scorze di agrumi per frutta e verdura;
con salvia, rosmarino, timo, menta e alloro per le verdure.
con salvia, rosmarino, timo, menta e alloro per le verdure.
